Suklainen valmistujaiskakku / cho-ko-re-to (chocolate) graduation cake

Ei omat valmistujaiset. Valitettavasti. Ehkä myöhemmin sitten. Joskus. Ehkä. Katsotaan.

Nämä kakut juhlistavat Teaa, joka valmistuu lähihoitajaksi. Onnea hienosta suorituksesta!

Kakut sisältävät kaakaoiset sokerikakkupohjat sekä raikasta aprikoosirahkatäytettä ja sipaisun aprikoosihilloa. Laktoositon kakku, johon suklaan löytäminen tuotti vähän päänvaivaa täällä maalla, mutta kyllähän sitä Brunbergiä oli.

Aprikoositäytteeseen käytin kahteen kakkuun 6dl laktoositonta vispikermaa (olisi ehkä voinut olla enemmänkin, kun ei vaahtoudu niin paljoa), 2prk laktoositonta rahkaa, 3prk pieneksi silputtuja säilykeaprikooseja, sokeria maun mukaan sekä 5 liivatelehteä sulatettuna aprikoosimehuun.

Kuorutuksessa käytin ensimmäisessä 2dl kuohukermaa + 260g suklaata. Vähän hintsusti oli, meinasi loppua kesken. Toiseen lisäsin neljänneksen enemmän, sitten olikin aika paljon: Suklaata oli pitkin pöytiä ja jopa kakkua! En tiedä mistä johtui, mutta vähän rakeiseksi jäi kuorutus.

Ei tuo kuorutus ekaa kertaa näin isoon kakkuun mennyt kaikkien taiteen sääntöjen mukaan, mutta mutta... No, kakun päälinen sentään oli mukiinmenevä.

Mutta sitten alkoi itku ja hammastenkiristys.... tajusin onneksi, että en voi käyttää valkosuklaata spritsailuun, kun siinä on laktoosia. Sitten keksin tehdä pikeeriä "hätiin". Virhe. Toinen virhe oli ottaa liian pieni tylla, jolloin pursottelussa oli spritsailu kyllä kaukana. Tuhertaminen olisi ehkä oikea termi...

Ja isommat gerbera-muotit menivät tilaukseen hetimiten! :D

* * *

This cake celebrates Tea's the graduation party. It is filled with apricot filling and covered with chocolate ganache. This was the first time I covered this big cake with chocolate and it worked out semi-well.

Piping with royal icing then again was nearly a catastrophe... I couldn't use white chocolate, because the cake was lactose-free. I really hope that the taste is better than the looks of this cake :/

I would like also to order bigger moulds for flowers, since these gerberas looked a bit too small for a cake this big. And maybe I will order something else as well, something "necessary"... :)