Aikas herkut sitruunamuffinssit

Pakko pistää tänne jemmaan ohje, kun olen pari päivää mussuttanut muffinsseja. Onneksi ne loppuvat, muuten ei olisi tälle puputukselle tullut loppua! Kuvankin muffinssista on joku jo haukannut palan. Päällä rinsessakakun jämäkermat.

Sitruunarahkamuffinssit

(pellillinen isoja muffinsseja, Eben ohjetta mukaellen)

6 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

200 g voita

4 dl sokeria

4 kananmunaa

1 prk Valion sitruunarahkaa

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sokerin kuori. Lisää rahka, mehu ja kuivat taikinaan sekoittaen.
Paista 200 asteessa 12-15min (meikäläisellä meni vähän kauemmin, kun oli sen verran isoja muffinsseja)

Omnomnom!

Vadelmarahkapiirakka

Tällaista tänään, maha vaan kasvaa syödessä. Koska vähän jäi vielä hääkakuista kiehautettuja vadelmia, päätin pyöräyttää kakkupohjia leipoessa sovelletun version mustikkarahkapiirakasta käyttäen vadelmat pois kaapin perukoilta.

Sinänsä tämä pikapiirakka ei ulkonäöllään juhli koukeroisine reunoineen, mutta soseutettu vadelma antaa täytteelle hauskan värin (ja maun, vaikka nyt alkaa ollakin vadelmakiintiö aikas täynnä...).

Peruspiirakkaohjetta käytin:

1dl Sokeria

100g voita 

1 kananmuna

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja 

1tl leivinjauhetta.

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita kuivat keskenään ja lisää seokseen.

Täyte: 

1prk rahkaa

1dl sokeria

1 kananmuna

marjoja maun/näön mukaan

Sekoita ja kaada voideltuun (ja jauhoitettuun) vuokaan levitetyn pohjataikinan päälle.

Paista 175 asteessa kunnes kypsä (olisikohan minulla ollut ensin keski- ja sitten alatasolla jotain 40-45 min... huomaa, kun alkaa tuo täyte hyytyä ja reunat ovat saaneet väriä. Pidin varmuudeksi kauan, kun yleensä saan nämä tätäkin enemmän mössöksi jäämään!)

Tiedä sitä nyt sitten, onko ihan maailman kaunein piirakanpala, mutta hyvää oli!

Omena-kaneli-kaardemummamuffinssit

Ei kikkailuja.

Vain maukas muffinssi ja uuden keittiön upea välitilan muuri.

En malta odottaa, että tuohon pääsee kokkailemaan.

Muffinssien ohje NomparElliltä, joka löytänyt sen Juhlattarelta, kermavaahto jämä päivän kakusta. Kokeilkaa kaikki ihmeessä näitä syksyisiä herkkuja!

Nyt leffa, pitsa ja herkut = sumuinen sunnuntai-ilta!

Omenainen pilvitorttu

Piipahdimme tuossa nauttimassa juustopöydän antimista ja itse tein tällaisen jälkkäriksi. En ole jotenkin omaan käyttöön jaksanut kakkuja tehdä. Jotenkin tekee vaan mieli jotain Back-to-Basics piirakkaa, pullaa tai torttua... Tämä kääretorttu hyödynsi puutarhan omenia ja on ainakin omaani makuun raikkaan makea ja rakenne ihanan mössöinen.

Tässä skannattu tarvikelista. Kyseessä on vanha ohje jostain lehdestä, jota en nyt tähän hätään saanut selville. 

1. Vatkaa pohjan munat ja sokeri, lisää kuivat nostellen joukkooon. Levitä pellille.

2. Vatkaa marenki kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti kookoshiutaleet. Levitä marenki paistamattoman pohjan päälle ja kypsennä 225 asteessa 6-8 min. (tässä tuo marengin levittäminen ei ollut mitään kaikkein kivointa, mutta ei se haittaa vaikka taikina ja marenki menevät vähän sekaisin)

3. Kumoa pohja leivinpaperille, jolle levitetty kookoshiutaleita.

4. Raasta omena, lisää sitruunamehu ja sokeri rahkaan. Sulata suklaa ja lisää se rahkaan. Lisää lopuksi omenaraaste ja levitä vähän jäähtyneen pohjan päälle. Rullaa.

5. Nauti!

Koska kakunkoristetarvikkeeni ovat paraikaa lainassa ja muutenkin haluaisin toteuttaa hieman rustiikkisempaa linjaa, niin kokeilin tehdä omenankuorista ruusua. Innoittajana oli mm. Kinuksikissan tomaattiruusuvinkki. Muuten jees, mutta tomaattiin verrattuna kuorenpalat ovat jäykempiä, joten vähän pienemmistä paloista kannattaa varmaan koota (ns. terälehdistä). Muuten hieman tuo ideapankki ehtyi, mutta ruusun kanssa olisi tietty pari vihreää lehteä sopinut paremmin...

Puutarhailta

Ystävät kalliit tulivat tänne landelle viettämään iltaa puutarhaan. Maanantaina on täysikuu ja "pienen" sadekuuron jälkeen saimme ihastella kuutamoa ja jutella mukavia.

Sapuskana oli salaattia, nakkikääröjä (joita jotkut virheellisesti nakkipiiloiksi kutsuvat), feta-pesto kiekkoja lehtitaikinasta sekä seuraavaa:

Sadonkorjuupiirakkaa (oheen kirjoitan erilliseen postaukseen, oli hyvää)

Cappuccino leivoksia (pohja tällä reseptillä ja päällä suklaakermaa+mariannerouhetta)

Pohja jäi vähän kuivakaksi, mahdoin hieman liikaa paistaa.

Sydänmuotilla otin levystä paloja.

Toisena makeana "taivaallinen omenatosca" Belle Baien blogista. Nam, hyvää oli.

Testaa, testaa...

Erästä Suurta Päivää varten maistatin tällaisia kakkuja (myös itselleni, en tällaisia tekeleitä meinaan aiemmin ollut kokeillut). Siis suklaa-suklaakakkua aprikoosihilloraidalla ja prinsessakakkua.

Käytin tässä Kinuskikissan suklaakakkupohjan reseptiä. Pelkäsin, että jämähtää täysin oltuaan jääkaapissa, mutta kostutuksen jälkeen olikin aikas jees. Välissä ja päällä on Ikean tummasta suklaasta tehtyä vaahdotettua suklaaganachea sekä sipaus aprikoosihilloa. Slurps pieni yhden kerroksen kakku imi paljon tuota tököttiä... Suklaa-kermasuhde oli 100g ja 2dl, kiitos ystävälle tästä vinkistä. Ikean tumma suklaa ei ole pelkästään halpaa, mutta käy myös laktoositonta ruokavaliota noudattaville (mainospala... näin siis minulle on kerrottu, itse kun syön kaikkea ja paljon).

Kakkuun toivottiin valkosuklaakukkaa. Aikani arvottua keksin tällaisen kukan... no, sula valkosuklaa, joka on pakkasessa viilennetty vaatii nopeaa toimintaa ja pitkää pinnaa. Täytynee syksyn pimeinä tunteina harjoitella suklaan kanssa läträämistä.

Ja prinsessakakkua Decapitated blogin ohjeella. Ihan semijees perus kaupanprinsessakakkutraumoja kärsivälle, mutta saisi olla vanilijaisempi tuo valkoinen täyte. Marsipaanin pistin jo eilen, ihan vaan kokeillakseni, säilyykö pinnalla siistinä. Ei säilynyt. 

Teemaväreinä oli valkoinen, vihreä ja hopea.... kakkuun oli hieno visio, mutta visio ei ihan toiminut. No, treeniä se vaan vaatii. 

Harmillisin takaisku näissä kakuissa on se, että niitä jäi minulle syötäväksi aika iso osa! :D

Keikausjuustokakku ja mikrosuklaakakku

Huomenna iskee arki, kun T:n työt alkavat ja minun pitää ottaa taas itseäni niskasta kiinni gradun puitteissa. Tänään ajattelin vähän porsastella viimeisenä lomapäivänä ja näpertelin muutaman herkun. Onneksi rakas ystävä piipahti kylään, joten sain tekeleilleni syöjän :)

Juustokakku keikaustekniikalla, jota on useassa paikassa ollut, sisältää vähän kaikkea mitä kaapista sattui löytymään. Elikä macaronskuoria elmukelmulla vuoratun 20cm vuoan pohjalle. Päälle seos, joka oli tehty Flora vispistä, sitruunatuorejuuston jämistä, vanhanajan vanilijakastikejauheesta sekä limen mehuun sulatetuista liivatteista. Välissä kerroksissa macaronssien muruja, vähän sulatettua valkosuklaata sekä paljon mansikoita. Kun kakku oli hyytynyt (oli alunperinkin aika tönkkö taikina, mikä näkyy kuvasta) kumosin sen tarjoilualustalle ja lykkäsin vanhan ruusukoristeen päälle. Ihan jees oli, sanoisin.

Lisäksi innostuin tekemään taas mikrossa suklaakakkua. Aivan liian helppoa. 

Päälle tomusokeria ja muutama aiemmin tehty kukka.

Arki alkakoon!

GoodbyeKesäkunto -mikrosuklaakakku / chocolate cake in microwave owen

No niin, nyt se on tehty: Macarons-hifistelyn epäonnistuttua teki mieli näin aurinkoisena keskiviikkona jotain hyvää leipoa kipeälle reppanalleni (niin varmaan juuri tämä oli se syy...). Alistuin kaikkein epätaidokkaimpaan suoritukseen, eli mikrosuklaakakkuun!

Ohje oli tuo alempi Pinjan Herkkulan resepteistä, tuli sentään oikeaa suklaata. Päälle läästin sulatettua suklaata (tätäkin tein ensimmäistä kertaa mikrossa, yleensä suosin vesihaudetta) ja vanhaa vaahtistuotantoa olevan ruusun.

Odottaa vielä maistamistaan, mutta täytyy todeta, että eipähän meikäläisen punttisaliharrastuksesta ole paljon hyötyä, kun toinen harrastus on leipominen... Viikonloppuna sitten omaa synttärikakkua vuorossa!

Edit: Maistuvaa ja pehmeää, kannattaa kokeilla :)

***

Well, this time I did not do anything as demanding as macarons... I made a chocolate cake in microwave owen (you can find the recipe from the link above). 

You need 3 eggs

100g chocolate

100g butter

1 dl flours 

1 teaspoon baking bowder

Melt the butter and chocolate. Mix eggs and sugar. Mix all together and put it into a pan and bake it in the microwave owen for some 4 - 4,5 minutes (depends on the owen).

Fast and maybe even quite ok (actually, it was soft and tasty), but my sport hobbies don't really help if my other hobby is baking!