Koekakkua

Kovasti oli sitten vastatuulta tänään leivonnan kanssa. Työn alla oli tämä koekakku ja toinen sunnuntaiksi, jonka lykkäsin pakkaseen odottelemaan koristelua (sen verran voin kertoa, että teemaksi tulee Galatasaray... nyt samalla muistinkin, että yksi sokerimassalaatta siihen olisi hyvä jo laittaa nyt kuivumaan.. Ei jaksa.) 

Tämä kyseinen kakku onkin enemmän maku- kuin ulkonäkökoekakku.

Eli, summasummarum: Vaahtopesu matoille (valkuaisvaahdolla), rikottu uunivuoan kansi, raaka kakkupohja, sormen puukotus veitsellä (ei nyt kovin dramaattisesti sentään), liian löysä kakuntäyte, rumat alareunapursotukset jne. 

Kakun pohja tehty Kinuskikissan suklaapohjaohjeella, joka mukailee sacher-kakun ohjetta. Tein koko ohjeella vuokaan, jonka koko jotain väliltä 20cm ja 24cm.

Kyllä täytyy sanoa, että se pelkkä kakkurengas on ihan korvaamattoman ihanan upea <3

Sisään lykkäsin vadelmarahkatäytettä, johon meni tavaraa seuraavasti (yksi ohut väli tuli myös sunnuntain kakkuun)

3,75 dl Flora Vispiä

0,75 dl vaniliakreemijauhetta 

3/4 purkkia rahkaa

300g (kiehautettuja) ulkolaisia vadelmia

Koska tämä täyte tai jotain vastaavaa tulee kerroskakkuun loppupeleissä, täytyy sitä vahvistaa liivatteella, vaikka tukipilaritkin hallussa.... sen verran pulpahtelee tuolta sokerimassapäälysteen alta, vaikka kreemillä vuorasinkin. Sokerimassalla siis kokeilin päälystää ensimmäisen kerran, ihan toimivalta vaikuttaa.

Myös tuo mustan sokerimassan kuivumishitaus vähän yllätti...

Epämääräiset reunapursotukset kaakaojauheella ja pastavärillä värjättyä vesieristeestä yli jäänyttä kreemiä. Täytynee kokeilla joskus marenkikreemiäkin. Tämä on vähän mielikuvituskakku, sillä pursotukset eivät täysin mustia: musta pitää kuvitella tässä, lopulliseen versioon tulee sitten pikeerillä pikimustaa :)

Mitähän sitä muuta tästä ruikuttaisi? Viimeinen kuva yrittää havainnollistaa sitä, miten kivasti helmiäispulveri hohtaa tuosta mustasta kukasta... 

Huomenna lähtö Helsinkiin klo 5:00, jotta ehditään Valtterin kirppikselle järjestelemään varaamaamme pöytää... puuh, aikainen herätys. Samalla kyydillä lähtee tämä ei-Strömsö-kakku kohti serkkumaistajaa. Saa nähdä, säilyykö ehjänä matkan!

Nyt unta palloon!