Pizzaa... kakkua... pizzaa?

Paikallisen pitserian uusien tilojen avajaisia juhlistamaan pitsantekijä-Calatassaray-faneille meni tällainen. Ideoita pitsaan googlailin ja esimerkiksi Purppurahelmeltä sain idean käyttää vadelmahilloa tomaattikastikkeena ja valkosuklaaraastetta juustona. Pohjan tein viiden munan kanssa noin 28 senttiseen vuokaan ja laitoin yhden täytevälin suklaatäytettä ja persikanpaloja.

Me&I Moody Frog

Tällainen pirtsakka suklaamoussella täytetty ja suklaa ganachella läästitty kakku lähti vaatekutsuille.

Annoin tällä kertaa tuon kuorrutteen jäähtyä aika tönköksi ja levittelin sitten lastalla päälle. Kuorrutuksessa siis 26cm kakkuun sulatettu 260g tummaa suklaata 2dl vispikermaa.

Haikarakakkua

Huihaihaikara kuljetti äippälomalle jäävälle ystävälle vähän kakkua työpaikalle. Opettajat pistelivät kuulema ansiokkaasti poskeensa tämän suklaamoussella ja vadelmahillolla täytetyn yksilön, mutta hehän tunnetusti syövät vaikka edellisen päivän pullaa.

Varpaita oli nyytissä lokoilevalla pikkuisella näkyvillä. 

Nyt alkaa kevät olla jo sellaisessa vauhdissa, että kukat valtaavat vapaa-aikaa kakkusilta. 

Kunhan se kevät nyt sieltä suvaitsisi saapua...

Vihreitä kakkuja

Tässä muutama kakku, jotka pykäsin tässä männäviikolla. Sisuksissa edellisistä postauksista tuttua appelsiinitäytettä pienin variaatioin.

Kermapläjäys

Eräs tuttavani yhdistys rekisteröityi virallisesti ja tällaista popsivat perustamiskokouksessa.

Olen kovasti halunnut kokeilla tuontyyppistä väripursotusjuttua, jonka muistaakseni Belle Baien blogissa näin. Kaakaolla värjätty ruskea osa, väreillä värjätty pinkki ja laktoositonta kaikki tyyni.

Sisällä yhtä suosikeistani, sitruunatäytettä vadelmaraidalla, joka oli tällä kertaa sipaisu hilloa.

Laktoositon sitruunatäyte tällä kertaa 24cm kakun kahteen väliin näin:

4x 2dl laktoositon kerma

200g laktoositon tuorejuusto

2 sitruunan kuoriraaste

n. dl vanilijakreemijauhetta 

sokeria maun mukaan

Kerma vatkataan tönköksi, sekaan kreemijauhe ja tuorejuusto ja vähän vatkailua vielä. Sitruunaraaste ja sokeria mukaan niin hyvää tulee. Kannattaa muistaa, että sitruuna maustuu vielä yön yli ollessaan, joten heti ei maistu lopullinen maku. 

Synttärikakkua

Nyt tulee valokuvauksen helmiä kiireiseltä aamulta: Kaksi pellillistä appelsiini-mango-maitosuklaajuustokakkua koulumme rehtorille tarjottavaksi. Pohjana appelsiinimehulla kostutettu Kinuskikissan brownies-pohja nelinkertaisena (riitti siis kahdelle pellille) Keltainen osuus Kinuskikissan appelsiini-mangojuustokakusta muunneltu seuraavin suhtein (yhdelle koko pellille): 

3x Flora Vanilla

2x180g (Pirkka) appelsiinituorejuustoa

5 appelsiinin kuoriraaste

6 prk Pirkka säilykemangoja soseutettuna

15 liivatetta (alkuperäisessä olisi ollut 3x8, mutta viisi riitti hyvin)

noin 1dl vanilijakreemijauhetta (ei pakkollinen)

Soseuta mangot ilman mehuja ja raasta appelsiinin kuoret.

Liivatteet kylmään veteen.

Vanillan vatkaus, sekaan tuorejuusto, kreemijauhe. 

Lisää n.6dl mangososetta ja jätä n. desilitra (itseltä jäi vähän yli, mittailin desimitalla) sekä appelsiininkuoriraaste. Tässä kohtaa ei tarvitse siis vatkata, riittää kun sekoittaa.

Noin desilitraan kattilassa lämmitettyä mangososetta sulatin vedestä nostetut liivatteet.  Liivatesose sekoitetaan muuhun massaan ja kaadetaan vuokaan (käytin siis säädettävää neliövuokaa) ja avot!

Maitosuklaaosa sisältää 2 vaahdotettua Flora vispiä, jonka sekaan on sekoitettu 2x130g maitosuklaata.

Näistä kuvista huolimatta oli muuten ihan syötävää tavaraa!

Onnea sankarille vielä kerran!

Possua!

Tällaista vaahtispäälysteistä possua tällä kertaa. Possu on syönyt sisäänsä persikka-mangotäytteen, josta jotenkin hedelmäinen maku pääsi yön yli makoiltuaan kaikkoamaan. Ovat kai niin mietoja, että olisi pitänyt enemmän hedelmiä mukaan soseuttaa. Täytyy ensi kerralla muistaa. Hyvin oli kuulema kelvannut, päivänsankari oli ollut tyytyväinen ja opehuoneen opet päässeet jämille. Nyt muutamassa kakussa olen päättänyt, että kreemittäminen saa jäädä väliin, jos kakku menee tarjolle hetimiten: kreemi on yleensä niin äklömakeaa varsinkin vaahtiskerroksen kanssa, että maku saa nyt ajaa sileyden ohi.