Aikas herkut sitruunamuffinssit

Pakko pistää tänne jemmaan ohje, kun olen pari päivää mussuttanut muffinsseja. Onneksi ne loppuvat, muuten ei olisi tälle puputukselle tullut loppua! Kuvankin muffinssista on joku jo haukannut palan. Päällä rinsessakakun jämäkermat.

Sitruunarahkamuffinssit

(pellillinen isoja muffinsseja, Eben ohjetta mukaellen)

6 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

200 g voita

4 dl sokeria

4 kananmunaa

1 prk Valion sitruunarahkaa

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää kananmunat yksitellen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sokerin kuori. Lisää rahka, mehu ja kuivat taikinaan sekoittaen.
Paista 200 asteessa 12-15min (meikäläisellä meni vähän kauemmin, kun oli sen verran isoja muffinsseja)

Omnomnom!

Ruotsin rinsessalle kungliga kakkua

Tällaista meni sitten äipän töihin, jossa tädit yrittävät aina kuumeisesti kakkutekosyitä keksiä :) Välissä diplomaattikreemiä ja vadelma-kuningatarhilloseosta. Eilen pursotuksia laitellessa tuntui ihan kuninkaalliselta katastrofilta, mutta luotto on syöjiin kova, että kakku katoaa varmaan alta aikayksikön.

Ruusut sentään onnistuivat :) Itsetehty vaahtokarkkimassa toimi näissä erityisen hyvin tekopäivänä. Jos tekee seuraavina päivinä, on massa varmaan liian kuivaa ja murustuvaa.

Pionillaaksosta löytyy kenkäohjeet. Tässä juuri kävi tuo murustuvuusongelma vaahtismassassa. Ihan hauska oli kuitenkin näitäkin töppösiä päästä kokeilemaan.

Reunaan piti tulla ranskanliljat, mutta jostain syystä kermavaahto teki oharit ja oli liian löysää: hienojen koukeroitten sijaan tuli norsunpäät ;) Onnea kuninkaalliselle perheenlisäykselle siis!

Ps. piti muistuttaa, että arvontaa on vielä sellainen viikon verran jäljellä.

Brasilia-kakkua

Brasiliaan lähtijälle läksiäiskakkua. Aikataulu oli sen verran tiukka, että mielikuvitus pitäytyi nyt vaan lipussa. Sisällä kakussa on vadelmatäyte (2 Flora Vispiä, purkki vanilijarahkaa, vanilijakreemijauhetta, vadelmaa ja sokeria maun mukaan).

Iltavalaistus ei ole koskaan otollinen. Pikkuisten valkoisten palleroiden pitäisi olla tähtiä, mutta niihin ei meikäläisen näpit pystyneet. 

Pitäkääs lähtijät huoli itsestänne ja hyvää komennusta :)

Talvipäivän lohipitsaset

Tällaista raavin kokoon kaapinperukoilta: Lohi-punasipulipitsaset. Pohjana toimii tortillapohja, joka käy hyvin myös laiskan leipurin pitsapohjaksi muillakin täytteillä (ja tulee siitä kivan rapeaakin). Päälle sipaisin Cremé Bonjourin valkosipuli&yrtit tuorejuusto(?)valmistetta, savulohta, punasipulia ja vielä juustoraastetta.

Pitsa paistui 175 asteessa kunnes oli hieman saanut väriä. Pohjasta tulee mainion rapsakka ja savulohi sopii hyvin tuorejuustojutun kanssa. Toinen vaihtoehto olisi ranskankerma + mausteita, mutta nyt tämä sattui löytymään nurkista. Nyt paistuu uunissa kokeilevan keittiön lohipiirakka, johon laiton loput bonjourit, pari kananmunaa, lopun lohen, juustoraastetta punasipulin silppuna ja vähän sitruunasuolaa ja mustaapippuria. Pohja tuli kyhättyä kokoon jauhoista, pikkupalasta margariinia, juustoraasteesta ja kananmunasta, saas ny kahtoo mitä siitäkin tulee.

Vinoa Hello Kittyä synttärisankarille

Nyt tuleekin sitten kuvapläjäys Hello Kittyä, koska tätä kakkua oli todella kiva tehdä ja pitkästä aikaa jotain aivan uutta kokeilussa. Elikäs kaakaoinen pohja ja sisällä yhdellä liivatelehdellä lisätty Irish Coffee -täyte. Alimmainen kakku tehty 20cm vuokaan, ylempi 15cm. 

Hello Kittyn uusi koti on ihan kaksinumeroisen iän täyttävän synttärisankarin luona. Vapaat kädet sain ja päätin kokeilla tuota vinoa kakkua. Ohjeita sen tekemiseen löytyy mm. topsy turvy cake tai mad hatmaker's cake hakusanoilla. Itse muokkasin muuten kakun vinoon muotoonsa ja alakakun yläkakun syvennyksen, mutta sivureunat kavensin vasta täytteen hyydyttyä (liian litkua olisi ollut täyttää ilman reunoja)

Onnea synttärisankarille!

Arvontaa, identiteettikriisiä ja kävijämääriä

Hei kaikki sivuilleni bittiavaruudesta tupsahtaneet: Kiitos teidän, jo yli 20 000 kävijää on blogilleni kertynyt, hiphei! Sen ja vähän muunkin kunniaksi ajattelin kun-muutkin-niin-määkin-arvonnan aloittaa. Eli kommentoimalla tähän vaikka terveisesi, toiveesi tai parannusehdotuksesi lasken sinut mukaan pienen keväisen tervehdyksen arvontaan.

Arvonta-aikaa on kaksi viikkoa, elikäs (jos ja kun muistan) 6.3. 18:00 mennessä tulleet kommentit lasketaan mukaan. Onnea jokaiselle, vaikkei ihan loton jättipotista ole kyse :)

Tuo yllämainittu muukin asia on se, että perjantaina ovat saaneet vihdoin yliopiston byrokratiakoneistossa merkittyä opintorekisteriin valtiotieteiden maisterin tutkintoni. Eli jeee, valmiita ollaan! Tosin identiteettikriisi johtuu siitä, ettei tässä oikein tiedä, minä päivänä sitä mitään juhlistaisi, koska varsinaiset paperit ovat vielä tuolla opinahoni syövereissä.... no, ehkä sitä voi jo tituleerata itseään maisteriksi ja poksauttaa sen kunniaksi ja suunnata kohti filosofian maisterin tutkintoa (ei opiskelu opiskelemalla lopu!).

Uusi ystäväni, joka on edelleen hengissä. 

Kevät tulee ja pian saa nautiskella puutarhassa touhuamisesta: hyviä aurinkoisia päiviä kaikille!

Kastekakkua pikkumiehelle

Tällaisen sain näperrellä tuttavien pojan ensimmäisiin juhliin. Toiveina olivat varpaat, paljon pikkukukkia, lumihiutaleita sekä esikoisen toiveesta myös auto. Purppurahelmen pienissä häissä -kakku toimi inspiraationa. Sisällä mansikkasosetta ja mascarponella höystettyä kermaa.

Jalkapohjat tehty tennareitten pohjien kaavalla ja varpaat tyllien avustuksella.

Autot ei ole kyllä minun vahvuuteni :)

Onnea koko perheelle!

Suklaata, suklaata ja Irish Coffeeta

Tässä pienessä, mutta sitäkin tuhdimassa kakussa on sisällä samat satsit kuin tässä kakussa. Eli tuhtia pohjaa joiden välissä Irish Coffee -täytettä. Päälle kaatelin menemään suklaakuorutuksen, jolla ensin tasoitin kakun ohuelti ennen kuorutteen kaatamista.

Kuorute tehty sulattamalla 1,5dl vispikermaa (ei kiehumispisteessä) 195g tummaa suklaata (eli 1,5 Pandan tummaa, jos oikein laskin...) ja lisäämällä nokare margariinia. Olisi varmaan riittänyt 24cm kakun kuorutukseen hyvinkin. Jostain kumman syystä aina näyttää pintaan jäävän "rokonarpiseksi" ja tätäkään yksilöä en malttanut olla lääppimättä liikaa lastalla. 

Reunoilla loppu kuorute vaahdotettuna ja pari pionia päällä (oho, loistaapa tuossa yhdessä pionissa tuo vähän runsaampi satsi helmiäissuihketta :) ) Eipä enempiä selityksiä vaan lisää treeniä, koska suklaalla päällystetty kerroshääkakku luvassa ensikuun alussa, jaiks!

Hyvää ystävänpäivää kaikille tasapuolisesti!

Fazerina-kakku ja Brush Embroidery -kokeilu

Taasen hakusessa täydellisen sileä kakun pinta, mutta kaipa sitä tavoitteita täytyy olla, joten pitää jättää aina parannettavan varaa ;) Sisällä tässä äitin töihin lähteneessä kolmannessa vaaleanpunaisessa unelmassa on Fazerina-täyte tavallisten sokerikakkupohjan välissä sekä vaahtismassa päällä. 

Fazerina-täyte yhteen väliin, simppeli ja hyvä: 

Vatkaa yksi purkki Flora Vispiä ja sekoita yksi sulatettu Fazerina-levy sekaan. 

Luonnollisesti suklaisuutta saa säädettyä lisäämällä suklaata. 

Taas oli leipuri hieman laiska koristellessaan illalla myöhään kakkuja: tarvitsin suht tuhtia pikeeriä edellisen kakun koristeluun, joten en jaksanut tehdä kahta eripaksuista. Vaikuttaa siltä, että tähän Brush Embroidery -tekniikkaan tarvittaisiin vähän löysempää pikeeriä sekä jämäkämpi pensseli. Jos ohjeita haluaa, tekniikan nimellä löytyy googlettamalla hyvin ohjeita (periaatteessa siis pikeerillä pursotetaan raita ja sitä pensselillä levitetään). Ensimmäinen kuva tuo ehkä parhaiten kuviot esille. Näytti luonnonvalossa oikein herkältä, vähän pitsimäiseltä tuo kuviointi. 

Do diin, sitten olisikin pieni lepohetki (lue: uskontotieteen gradun tutkimussuunnitelman kirjoittaminen) edessä ja iltapäivällä pääsee lotraamaan suklaakuorutuksen yhteen kakkuun. Kävijämäärät blogissani raksuttaa mukavasti kohti 20 000, kiitos siitä kaikille tänne eksyneille! Lisäksi Aasian opintojeni maisterinpaperit pitäisi parin viikon kuluttua putkahtaa postilaatikkooni, niin luvassa on tällaisten juhlatekosyiden takia varmaankin arvontaa. Joten pysykääs kanavalla, jos siellä joku sattuu olemaan...

Ja vielä mainosta: 

Kaikille opiskeleville tiedoksi, että vielä on aikaa hakea Turun yliopiston englanninkieliseen Aasia-opintojen maisterikokonaisuuteen! Kannattaa meinaan, on mahtipaikka, kiinnostavat aiheet, hyvää opetusta ja loistava opiskeluporukka. Pistäkäähän korvan taakse :) 

Suklainen Irish Coffee -kakku

Tämäkin epäkevyt kakku on äitin töissä koemaistettavana. Sisällä Rouva V:n mainostama tuhti suklainen (kaakaoinen) pohja ja välissä Irish Coffee -täyte, jota jo tässä kakussa käytin (linkki ohjeeseen löytyy sieltä). Samaisen kakkutaitajan innoittamana ajattelin kokeilla pikeerillä läträämistä. Mm. tästä postauksesta löytyy kaiken muun hämmentävän lisäksi aikamoisia pikeerikoukeroita. Netin ihmemaailmasta en muualta ole vielä uskaltanut katsoakaan :)

Kaapista löytyi sopivia kukkasia. Kuvat vähän aamuhämärässä korsostavat liikaa pinkkeyttä, olivat oikeasti paljon herkemmän sävyisiä. Että oli kivaa, kun oli jääkaappi täynnä vaaleanpunaista <3

Vaahtismassaan meni tällä kertaa tomusokeria niin, etten edes uskalla kertoa... Aiemmin tein niillä Haribon isoilla valkoisilla vaahtiksilla suhteella pussi/0,5dl vettä/tomusokeria n. 1,5 pakettia kaikkineen, mutta nämä Haribon valko-vaaleanpunaiset sitten isomman pussin ja niin ollen myös vesimäärän (n.0,7dl) takia imivätkin aika vahvan annoksen tomppaa. Ihan loppumetreillä iski uskonpuute ja se näkyykin reunoissa (kuvissa jätetty takapuolelle): Massa oli vielä vähän liian joustavaa ja pehmeää, joten silittäjällä siloitellessa kuultaa hieman kreemit alta reunan taitekohdassa. Sanottakoot kuitenkin, että kyllä oli riittoisa satsi: päälystin kaksi 24cm kakkua ja vielä olisi ainakin 20cm, ellei sitten 24cm riittänyt.

Taitaa suklaapohjat olla niin tuhdit, että tunkevat tönkönkin juustokakkutäytteen hieman reuhoilta pulleaksi... Ensimmäisiksi tällaisiksi pursotuksiksi ihan kohtalaista, varsinkin kun kuvissa jemmaa kamalimmat aina jonnekkin "rajauksen tuolle puolen". Sitten vaan lisää kakkuja, joihin näitä pääsisi harjoittelemaan! 

Kyllä täytyy sanoa, että on mukavaa, kun vähitellen huomaa joissain asioissa kehittyvänsä. Käsillä tekeminen on aina palkitsevaa ja näistä vaaleanpunaisista kolmesta kakusta olin noin 1,75:een tyytyväinen. Täydellistä ei vielä ole saavutettu, mutta jostain tupsahti taas pitkästä aikaa kakkuilun innostus uusien juttujen kokeiluhalu oikein kunnolla. Viikonloppuna pääsee taas itseään toteuttamaan ihan urakalla...

Ystävänpäivän marenkiunelma tai -ällötys

Äitin työpaikalle lähtikin paljon kakkua vähän ystävänpäivää juhlistamaan. Tarkoituksella tein kolme kappaletta, niin pääsee kokeilemaan juttuja. Kiitos siis vastaanottavaiselle yleisölle! :)

Ensimmäisenä esittelyvuorossa marenkipläjäys. Sisällä perussokerikakkupohjien välissä marenkilevyt, vanilijaista rahkatäytettä sekä oman pakastimen mansikoita. So far so good, mutta eksyin juutuubin ihmeelliseen maailmaan katselemaan leivontavideoita: wedding cake icing tai frosting taisi olla vinkin nimi. No, minä näppäränä tekemään, vaikka mitä muuta sitä voi saada sokerista ja valkuaisista kuin marenkia! Joten reunapursotukset on enemmän ja vähemmän äklöä marenkisöttöä, voi olla aika äkkimakeaa.... ja pyrin raikkaaseen lopputulokseen! Ei auttanut muu kuin jättää räpellykset reunoille, kun laktoositon kermakin oli loppu. Keskellä vaahtokarkkimassaa.

Ruusuihin alan olla jo ihan kohtalaisen tyytyväinen, kun tajusin vähän taas niitten videoiden avulla, että alkuun kannattaa pursottaa aika korkea kökkäre (tee-se-itse-)kukkanaulan päälle ja siitä jatkaa. Taisi olla hakuina jotain "buttercream rose" tai "frosting tai icing rose". Täytyy varmaan ruveta kreemillä tai pikeerilläkin kokeilemaan, miten spruuttailut sujuisivat.

No, toivottavasti kukaan ei kuole sokerimyrkytykseen ja tädit jaksavat kakkuja vastedeskin tilata :)

Jalkapallokakkua

Tällä kertaa Samet juhlii jalkapallo- ja Galatasaray-teemaisella kakulla syntymäpäiviään. Sisällä banaanimurskaa ja mansikkatäytettä, jossa myös vähän vadelmaa ja mustaherukkaa. Marsipaania päällä ja kreemiruoho. Viivat vähän kiukkuilevaa vaahtokarkkimassaa.

Jalkapalloon ohje Heleen's hobbies -blogista.

Vaikka on kaiken maailman violetteja ja kirkkaan keltaisia härpäkepotkupallokenkiä, Copa Mundialia sen olla pitää, parasta mitä futari voi saada jalkaansa! :) (Johtunee varmaan siitä, etten itse ole muuta pitänyt/huolinut)

Martti

Mää oon Martti. Vähän niin kuin startti, mut M:llä. Anton juhlistaa synttäreitään Martti-kakulla ja sain yrittää sellaisen näperrellä. Sisällä mustikka-vanilija-sitruunatäyte (2xFlora Vispi, 1x vanilijatuorejuusto, 1x sitruunarahka, vanilijakreemiä varmaan ainakin 1dl, tomusokeria maun mukaan ja joka kerrokseen omin kätösin kerättyjä mustikoita).

Hinausviritelmä. Pinta tehty tuputtelemalla kaakaojauhetta, pronssista ja oranssista tomuväriä.

Tuossa jutussa, jossa koukku on kiinni, on sisällä yksi cocktailtikku, jonka sitten iskin kakun sisään.

Päälinen on vaahtokarkkimassaa, johon tekovaiheessa laitoin väriksi kaakaojauhetta. Se ei ihan tehnyt hyvää ja vähän tuli halkeilevaa massaa. No, onneksi Martin kuuluu ollakin hieman ruttuinen :)

Hampaat olivat kuulema tärkeät :)

Ja seuraava projekti onkin (taas) se kuvaamaan opettelu!