Arille 50-v. synttärionnea

Tällaisen otin puolivalmiina mukaan Jyväskylään ja viimeistelin tänään Arin synttärikahvituksille. Onnea vielä kerran sankarille. Välissä paseerattua lakkahilloa ja diplomaattikreemiä (3dl kermaa, 1,25 dl vanilijakreemijauhetta ja 2,5dl vettä suhteella tuplana.)

Hiihtäjämiehelle sukset ladulla ja vielä toivottavasti ainaskin 50 km lisää matkaa jäljellä :) 

Nuo marsipaanilöräykset on olevinaan sitten kuusia. 

Isompien liljojen ohjevinkkivinkkinen

Tässäpä tapa, jolla tein näiden hääkakkujen liljat, kun tahdoin vähän isommat kuin tavallisesti. Sydänmuotin kokoa vaihdellen saa liljojenkin kokoon variaatiota aika helposti. Näistä tuli n. 10-15cm halkaisijaltaan.

Sitten vaan lisää väriä, syvyyttä ja hilettä ja helmiäistä. Itse teen nykyään heteet riisinuudelista ja niihin päät pyörittelemällä esim. marsipaanista.

Hääkakkuja

Kuvat nyt, kootut selitykset hieman vajaavaiset tällä kertaa. Vähän on kiirus taas suunnata Keski-Suomeen 50-v. synttäreille, sinnekin kakku kainalossa. Kakuista tuli mielestäni kivat, mitä nyt mahtisuuren kakun massan kaulimisessa loppui tila, mikä näkyy lopputuloksessa. Liljojen ohje täällä ja kommenteissa vaahtokarkkimassahypetystä. Onnea Katja ja Jyri!

50-v. keksit

Viikonlopuksi suunnataan kohti Keski-Suomea tädin miehen 50-v. syntymäpäiville. Kakunkin pyöräytän, mutta tässä muutama keksi, jonka jo vähän etukäteen tein Eben fantasiapipariohjeella. Puoleen kekseistä tulee vielä kinuskitäyte kondensoidusta maidosta. (Onko kellään muuten tietoa, kuinka kauan kinuskiksi keitetty kondensoitu maito säilyy?)

Kimalletta kehiin ja "vähän" helmiäistä, kun kerran sitä sprayta taas on!

No, jotain simppeliä pyydettiin, jotes eikös tämä olekin sellaista?

Kyllä oli pyöreä muoto jokseenkin hankala, varsinkin noissa kauimmaisissa kekseissä, joissa kaksi reunapursotusta....kerrankin sopivaa pikeeriä ja sitten tärrää käsi kuin porakone.

Myskimalva(hko)

Tässä ohjeessa kuvat kertovat enemmän kuin tuhat sanaa. 

Edustavampia lopputuloksia nähtävissä vähän "puuteria" saaneena mm. tässä Hello Kitty -kakussa.

Pikapionit

Tässä kehittelemäni pikapioniohje. Pikaisen näistä tekee se, että käytän kukka- ja piparkakkumuotteja enkä tee terälehtiä yksitellen. Tässä ja parissa muussakin kukkavinkissä on nyt tällainen marjapuuronpunainen sokerimassa, koska jäi yli hääkakun liljoista.

Aluksi oli kaksi piparkakkumuottia ja kaksi kukkamuottia. (Itseasiassa taisin käyttää tuota pienempää noista ja sitten sen vielä pienempää kaveria. Kaipa tärkeintä on, että ovat sopivassa suhteessa toisiinsa.) Sokerimassan määrä ei vastaa kukkaan käytettyä määrää.

Pieni pallura jo oikealla odottelee pienimmän kukkasen reunojen ohentelua.

Liimaa kehiin (oli pakko hakea uutta, kun vanha loppui. ei osaa olla ilman) ja terälehdet palluran ympärille.

Ja simsalabim, nuppu/keskusta.

Isompi kukka taas ohueksi. Voi käyttää myös alemmissa kuvissa käytettyä värkkiä saamaan vähän eloa reunoihin. Tämä kukka laitetaan samoin kuin edellinen, mutta terälehdet jäävät avonaisemmiksi.

Seuraavaksi ensin pienempi ja sitten lopuksi isompi piparkakkumuotilla otettu kukka työstetään kuvassa olevalla marsipaanivälineellä keskustasta terälehtiinpäin aika ronskisti painamalla ja vetämällä, jotta tulee tekstuuria reunaan. Sitten tähänastinen tuotos taas liiman kanssa tuohon päälle ja nostelemaan reunat ylös. Vähän reunoja pitää rypyttää, mutta jokainen huomatkoon parhaan tapansa.

Ja pioni valmis kuivumaan ja myöhemmin saamaan jotain tingeltangelia niskaansa. Itse ruiskin helmiäisspraylla ihan vain siitä ilosta, että löysin sitä taas paikallisesta.

Rock Candy... jos hyvin käy

Ajattelin tänne illan ratoksi vähän päivitellä ohjeita ja kokeiluja. Tämä tässä postauksessa oleva lukeutuu jälkimmäisiin, eli rock candy, johon sain Neiti Näpertäjältä inspiraation (on muuten aika uskomattoman hieno kakku tuossa linkin takana myös).

Alla muutama vaihekuva ja mahdollinen tulos selviää ehkä myöhemmin tai sitten otan revanssin tämän sokeritouhuilun kanssa. Neiti näpertäjältä löytyy linkki ohjeisiin, jotka tosin ovat englanniksi. Päivitän tämän postauksen, jos jotain valmista lopputuloksestani tulee.

Edit. Ei ihan mennyt niinkuin Strömsössä... eli uusi kokeilu kehiin, mutta vasta myöhemmin.

Hello Kitty vol. X

Hello Kittyhän se siinä! Kakun reseptinä tänään vaaleanpunainen, violetti ja paaaaljon glitteriä sekä väliin mansikka-suklaa-banaani. Mansikkatäyte ja banaaninsiivuja ylemmässä välissä, alemmassa sitten laktoosittomasta tummasta suklaasta täytekerros. Kyseessä siis laktoositon kakku, jossa Millac Cold on ollut pelastaja käyttäytyessään huomattavasti paremmin kuin normaalit laktoosittomat pursottelukaverit.

Hello Kittyn alla värjätty kreemi, jotta koristeet pysyisivät kuosissaan paremmin.

Ei näemmä hyvä kamera auta. Pitäisi osata kuvatakin ja vähän valaistuksia miettiä...

Ruusun vieressä kukkasia, jotka ovat olevinaan myskimalvoja. Laitan joskus ohjeen, jos ja kun muistan.

Leevin kastekakut

Tänään on Leevi-pojan ensimmäiset juhlat ja sain leipoa Leeville ensimmäiset kakkunsa. Muumikakku oli gluteeniton: kaakaosokerikakkupohjien välissä marianne-suklaatäyte. Tossukakun halusin pyöräyttää myös, kun kaikki muutkin ovat sellaisen tehneet. Nyt on sitten sekin kokeiltu. Väliinsä marsipaanikakku sai mansikkarahkatäytteen.

Mansikkatäyte yhteen väliin

2,5 dl kermaa

0,5-1 prk rahkaa (voi korvata tuorejuustolla)

n. 250g mansikoita (oman maun mukaan)

0,5dl vanilijakreemijauhetta (lisää kerman joukkoon sen mukaan, miten löysäksi täyte jää)

mansikkatomusokeria ja sokeria maun mukaan

Muistathan kiehauttaa pakastemarjat!

Aikani pähkäsin, mikä ihme noissa tossuissa näyttää omituiselta, mutta varvasosasta puuttui päälipalat. 

Vähän littaniksi jäivät, mutta mielestäni tuo ruskea on mukava sävy.

Mariannetäyte yhteen väliin:

2,5dl kermaa

1 suklaalevy 

(aiemmin taisin käyttää Pandan maitosuklaata 130g, nyt Ikean 100g, joten jäi vähän vähemmän suklaiseksi)

0,5 prk Sunnuntai vanilija tuorerahkavalmistetta

marianne-karkkeja rouhittuna (taisin kahteen väliin laittaa puolikkaan pussillisen)

Sulata suklaa ja sekoita se kerma-vanijajuttuseokseen. Heitä mukaan mariannerouhe ja voilá, namnam.

Oh, in vain I have struggled!

Muutaman viimeisen kakun kanssa olen ollut (niin nololta kuin se kuulostaakin) täydellisten kakkupohjien nirvanassa. En oikein ymmärrä, miten sitä on tullut aiemmin kiusattua itseään mittailemalla desimitalla ja sitten jännittämällä hokien "tule, tule hyvä kakku, älä tule paha kakku". Useimmiten ovat pohjat jollain tavalla lässähtäneet tai jääneet muuten vaan mataliksi.

Viiden munan kakkupohja

Kun keittiöremontissa hukkasin johonkin käyttämäni kakkupohjaohjelistan, kurkkasin kiiruusti tietämääni leivontafoorumin tutoriaalia kakkupohjan teosta. Tarvitset siis vaa'an sekä laskimen (oma pääni ei taivu kaikkiin laskutoimituksiin) ja kerrot lämmitettyjen kananmunien painon 0,7:llä. Ja simsalabim, kunnollisen vatkauksen, jauhojen sekoittamisen ja paiston jälkeen (itse paistan nykyään 160 asteessa ja jotain välillä 25-40 min, koska uusi uuni on aika ärhäkkä) on sinulla täydellinen kakkupohja.

Munaskukkelit lämpimässä vedessä odottamassa vatkautumisvuoroaan

Itse laiskana käytän nykyään pellillä leivinpaperia ja irtopohjavuoan rengasta tai Stärderin rengasvuokaa vuokana. Rouva V vinkkasi vuokasprayn käytöstä, mitä en ollut aiemmin piheyksissäni ostanut, mutta nyt olen ihan in lööööv. Että tällaista tällä kertaa. Ei varmastikaan kaikille mitenkään uusi asia, mutta näin myöhäisherännäisenä halusin tätä 0,7-kakkupohjan evankeliumia levittää. 

Kastekakku pikkumiehelle

Herman sai nimensä tänään ja minulla oli kunnia pyöräyttää syötävää juhlavieraille. Kerroskakussa on sitruunatäyte vadelmasoseraidalla sekä päällä marsipaani. Sitruunatäytteeseen käytän yleensä seuraavia aineksia suhteessa:

1 Flora Vispi + 1 sitruunan kuori + 1,5-2 liivatetta + 2 rkl sitruunan mehua + 80-100g tuorejuustoa.

On parempaa maustuttua seuraavaan päivään.

Kermakakussa taasen prinsessakakkutäyte (Decapitatedin reseptillä). Koristeet ticcino/sokerimassaa ja pursotukset pikeeriä, jonka kanssa läträämiseen kerta kerralla tulee sinummaksi (vaikkei ehkä tuloksista näy :D)

Onnea Herman!