Valko-lilat hääkakut

Puuh... vähän aikaa sitten sain ihan ehka ekat hääkakut luovutettua uuteen kotiin. Kyllä pienellä ihmisellä on paljon opittavaa! Nyt saa sitten jänskättää, että maistuuko ja riittääkö.

Muutamia kuvia ehdin kokoamattomista kakuista napsimaan. Nämä 40cm, 30cm, 24cm ja 20cm kakut päätyvät lopulta hääpaikalla sellaisen kerroksittaiseen telineeseen (en tiedä miten aikovat nuo kakut keihästää). Kukat tulevat kulkemaan nousten vasemmalta oikealle ja päälimäiseen kakkuun tietysti koriste.

Sisällä kakuissa on mustikka-valkosuklaa-sitruunatäytettä, kuten koekakussa. Päällä ekstravalkoista marsipaania ja kivasti levittyvää voikreemiä (kiitos Rouva V, pelastit ainakin osan päivästä :D)

Alimmassa kakussa sitten leveyttä piisaa, muttei korkeutta ihan niin paljon kuin muissa. Erinäisillä virityksillä onnistui pohja, kokoaminen sekä kuljetus. Iso kiitos isälle jälkimmäisen järjestelyssä! Ei silti noitten yli 30cm kakkujen teko kääretorttulevyistä mitään hirmu kivaa ole.... 

Mystistä on, että miten ihmeessä noin isoja kakkuja oikeasti kuljetetaan... saati säilytetään perusjunttijääkaapissa (Tämä mahtui juuri ja juuri...)

Tässä pääkoriste, Pionilaaksolta apinoitu. Varmuudeksi tein kaksi, elleivät kuljetuksesta selviä. Onneksi ostin CMC-jauhetta, auttoi kummasti massan kuivumisessa, vaikka oli se silti hankalaa tässä kosteudessa.  Sisään virittelin rautalankaa tueksi. Mukaan laitoin myös lisäkukkasia, jos aika jättää kakunpäällä olevista. 

Tässä vielä gluteeniton ja laktoositon kakkunen. Itse itseasiassa pidän ehkä vielä enemmän tästä vaaleamman lilasta pursotuksesta. Varsinaiset reunapursotukset ei olleet mitään herkkua, jotenkin meni hermo kaikesta rähmäkäpäläjäljestä... 

Mutta loppu melko hyvin kaikki kohtalaisesti. Säilyin suuremmilta katastrofeilta ja alussa mainittuja jännistysaspekteja lähden tässä karkuun ja sukuloimaan!

Muoks: Tässä vielä kuva morsiammen olan takaa kuvattuna ja kukkien jäädessä toiselle puolelle. Vähän vielä pursotukset harmittaa, mutta kai näin kaukaa katsottuna menettelee. Kivaa nähdä oma "työnsä" telineessä.

Badambabambam, I'm loving it!

Ajattelin tänne aikani kuluksi vähän kuvia Köpiksestä laitella. Eli viisi päivää gradu-urakointia takana, toinen viikko vielä edessä. Nyt koittaa onneksi viikonloppu ja voi sallia itselleen hieman vapaa-aikaa.

Eli tästä tuo tekstin otsikko... Niin, ja on tämä kiva kaupunkikin.

Makkarakojusta pitää vielä purtavaa ostaa.

Löytyihän niitä kakkujakin... Tosin hyvin vähän on tullut kaupunkia pällisteltyä, mitä nyt pyörän selästä kulkiessä työhuoneelle ja takaisin.

Ja se pyöräily ei sitten lakkaakaan hämmästyttämästä minua... kaikki polkee koko ajan lujaa ja kaikkialle. Niin, ja juoksee. Ärsyttävää sellainen, kun ei lenkkipolulla pysy perässä vaan tanskalaista tulee trikoissaan ohi edestä ja takaa, oikealta ja vasemmalta, välillä melkein päältäkin... yhden amatöörijuoksijankin kyllä näin (itseni heijastuksena näyteikkunasta...)

Herkkuja kyllä löytyisi vaikka kuinka, mutta olen niitä yrittänyt vähän vältellä ja karkoittaa pois lenkkareitten avulla... Motivaationa olisi saada yksi mekko istumaan paremmin ystävän ♥ häissä parin viikon päästä. Päätin ryhtyä toimiin, kun ompelimon tätikin sanoi, että ei kyllä yhtään liikakiloa saa tulla! Välttelyä helpottaa nämä hinnat, jotka (tässä tosin Strögetin turistialueella) ovat aikas korkeat: tuo ylempi leivos maksaa sen 12€!!!

No, mutta nyt tuli nälkä näitä katsellessa... Tai no, onhan minulla aina nälkä.

Koekakkuilua / test wedding cake

Tänään väkersin pikkuriikkisen vähän muunnellun koekakun maistiaisiksi.

Sisällä mustikka-sitruuna-valkosuklaatäytettä, jota olen jo ennemmin täällä käyttänyt. Nyt tosin tuli puoli purkkia sitruunatuorejuustoa, joka maistuu yllättävän vahvasti. Mustikat kun sekotti valkosuklaamousseen, täytteestäkin tulee kivasti lila.

Koristelut aiheuttivatkin sitten vähän päänvaivaa... Rouva V:ltä hain extravalkoista marsipaania, loistotavaraa. Kukkia yritin tomuvärillä "liukuvärjätä" niin, että lehtien päissä tummempaa, mutta eihän sitä koskaan oikein osaa lopettaa ajoissa... 

Reunoille testailin toivottuja pursotuskuvioita/kirjailua tomuvärillä värjätyllä valkosuklaalla... Jäätävää piipertämistä pikkukakkuun ja jälki oli lähinnä sotkuista. Täytyy lopulliseen kakkuun keksiä joku kuvio, eikä vaan tällaisella huonolla hahmotuskyvyllä piirrellä muuten vaan.

Nyt suunta Tanskaan loppuviikosta, vuorossa gradu "loma": Kaksi viikkoa näpyttelyä NIASissa (Nordic Institute of Asian Studies). Elikäs hyviä heinäkuita kaikille!

***

This tiny test cake is filled with blueberry-citron-white chocolate filling and covered with marzipan. The filling is also purple, whici ties nicely all the cake parts together.

One thing I was not satisfied with this cake was the piping with white chocolate, coloured with dust colour... nearly cried while making them, for some reason it was really difficult.

Well, soon I am of to Denmark to write my thesis for two weeks in Nordic Institute of Asian studies. I am looking forward to have time and to be able to concentrate on my thesis 100%.

Auringonkukkapassionhedelmäjuustokakku

Hyvää juhannusta! 

Kakkuista en malttanut pitää näppejäni irti vaan piti sitä tuoda tarvitkkeet mukana tänne Keski-Suomeen ja tehdä vähän juustokakkua.

Taas mentiin ympyräpursotuksilla ja kukilla: Kakku tosin on tuhottu jo, joten jäljellä ei ole todistusaineistoa :)

Juhannuskakku / Midsummer festival cake

Tuhtasin tässä aamulla tällaista kakkua äitin työkaverille juhannukseksi. Sisällä kesäisesti raparperi-mansikkatäytettä, jossa tällä kertaa niin paljon rehuja, että meinasi tulla vähän löysää liivatteista huolimatta.

Pajukorissa ruusuja juhannukseksi siis.

Olen tällaista ruusukakkua jo pidemmän aikaa halunnut kokeilla. Tuli kohtalainen, vaikka tuo ruusujen pursottaminen on minulle edelleen vähän mysterium tremendum et facinans... (okei, termiä ei ihan oikein käytetty, mutta menkööt näin lomalla :D)

Nyt meikä suuntaa kohti Keski-Suomea sukulaisten luo nauttimaan sateisesta Suomen juhannuksesta. Passionjuustokakun tarpeet pakattu mukaan, kuin myös paikallisen lihakaupan mahtihyvät erikoismakkarat, joten saa katsoa, jos jonkun kuvan ehtii kakusta räpsiä. Ehkä. Tai sitten se syödään heti!

Hyvää juhannusta kaikille! 

Hyrre-kakku / Dizzy-cake

Tämä Hyrre-kakku lähti juhlistamaan erään sankarin synttäreitä. Toiveena oli "joku Puuha Pete -kakku, saha tai vasarakin käy tai sitten betonimylly". Tässä sitten betonimylly Hyrre Puuha Petestä. Toivottavasti sankari tunnistaa.

Hyrre on koottu suklaisista kääretorttulevyistä leikkaamalla saksilla ja kaavalla vähän Eben tyyliin. Sisällä ei ole betonia, vaan mansikka-vanilija-raparperitäyte tyyliin tämä (riitti reilusti koko kakkuun ja jäi ylikin)

2 prk Flora Vanilla

2 prk Sunnuntai vanilijatuorejuusto

vajaa desi vanilijakreemijauhetta (en tiedä, kuinka paljon meni, käytin loput mitä kaapista löytyi)

n.300g kiehautettuja ja soseutettuja pakastemansikoita

n.5 vartta raparperia, kiehautettu soseeksi sokerin kanssa

Sokeria ja mansikkatomusokeria maun mukaan

Ehkä olisi saanut olla mansikkaa ja raparperia enemmän, mutta näillä mentiin nyt ja aika mutulla.

En ole mitenkään taitava arvioimaan tilavuuksia ja määriä.... ääriviivat oli tarkoitus olla mustalla pikeerillä, kuten Ebelläkin. No, ei tullut sitten mieleen, että ei sitä koko yhden munan pikeeriä tarvitse mustaksi värjätä, vaan aika vähän olisi riittänyt noihin pursotuksiin. Tyhmästä päästä kärsii ja nyt meni sitten loppu musta pastaväri ja lakritsikastiketta ja kaapissa nököttää nyt monta desiä tuollaista mustaa mömmöä. Hienoa minä!

Hyrren maalasin pastavärillä suoraan ticcinomassalla päälystetylle kakulle ja sitten pursottelin ääriviivat. Ehkä tässä leipoessa oppii, ellei muuta, niin sietämään virheitään, mutta kyllä silti aina nyppii tuollainen amatöörimäinen pursotusjälki ja muutkin sähläykset. No, oppi ja ikä kaikki.

Kaikesta huolimatta onnea sankarille! :)

***

This Dizzy cake is for my friend's son who has reached the respectful age of 2 years. Wonderful :) He wished a Bob the builder themed cake, so I attempted to make the cake look like Dizzy.

The cake is filled with strawberry-vanilla-rhubarb filling: I used about 300g of smashed strawberries, 5 straws of rhubard, softened by boiling with 5dl of Flora Vanilla (like whipable vanilla sauce) and 400g of vanilla creme cheese/prepared cheese (I mean tuorejuusto in Finnish) and around 1 dl of vanilla creme powder. Mix them all together after whiping the creme and voilá, you have the fillign. 

You also find the link from the Finnish text to a blog post giving hints in how to shape the cake.

I am semi-happy with the result, but I always learn new things while baking... this time I once again learned that I really should cope with and accept my mistakes, since everything did not go as I planed with this cake. Anyways, hope the birthdayboy will recocnise the character. Dizzy was painted on top of the cake and then I piped the outlines.

Happy birthday!

Jalkapallokakku / Football cake

Jalkapallo, joka on täytetty valkosuklaa-vadelmatäytteellä (1 levy Pandan valkosuklaata sulaettuna sekoitettuna Flora Vispiin, jossa puolikas purkki vanilijatuorejuustoa + kiehautettuja pakastevadelmia) lähti juhlistamaan täysikäisyyden saavutta jalkapalloilijaa.

Kentänhoitajan pitäisi olla vähän skarpimpana tämän pallokentän hoidossa, sen verran tuo nurtsi on pitkää.

***

I am so sorry that I have been absolutely too lazy to write these posts in English. I have had some kind of lazy period and I have been trying to avoid everything that even remotely relates to my thesis (e.g. english language, in which I am writing...) Mainly I have been complaining about my mistakes in the baking or decorating process, so you haven't missed much :)

This football cake has rasberry-white chocolate filling and it is covered with sugar fondant (ticcino is the term for that fondant in Finnish). I used rasberries, mixed with white chocolate fillin made of these incredients: whipped 2,5dl of Flora Vispi (a creme that I use practically always but others do also fine), add 100g of vanilla prepared cheese (don't know the exact term in English, tuorejuusto in Finnish) and melted 130g of white chocolate in this mousse.